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代表メッセージ

私達の廻りには多くのビジネスが存在します。
ところがその多くはみんな普通のビジネスをしています。
だからお客様に選ばれる為に価格を落としたり、広告費にたくさんお金を掛けます。

 

なぜみんな普通のビジネスなのか?
それは多くのビジネスがビジネスのインフラだけで仕事をしているから。
だからみんな普通のビジネスになってしまいます。

 

例えばタクシー会社。
多くはお客様を目的地まで運ぶだけ、タクシービジネスのインフラだけで仕事をしています。
だからどこの会社のタクシーに乗っても皆同じです。

頭を少し切り換えて、このビジネスのインフラに人の手を加えてみたら?

 

あるタクシー会社はタクシービジネスのインフラにたくさんの人の手を加えて、お客様をより快適に目的地まで運んでくれます。
こうして普通じゃない仕事をするとお客様に選ばれます。
このタクシー会社は長距離利用のお客様に絶大な支持を頂いて激戦の東京のタクシー業界で成功を納めています。

 

ビジネスのインフラに人の手を加えて普通じゃないビジネスをするとお客様から選ばれる。

 

皆さんは、ご自身のビジネスのインフラに人の手を加えていますか?

CEO プロフィール

高橋 滋

 

CEO 高橋 滋

1952年 愛知県岡崎市生まれ。
1987年 オートバイ輸入販売の会社を設立。
1993年 株式会社スターズトレーディングに改称。
2001年 飲食部門を設立。
2006年 オートバイ事業を分離独立。
2011年 株式会社サニーテーブルに改称。
現在、『カシータ』を運営する株式会社サニーテーブル代表取締役会長。

趣味は旅行で、世界各地のホテルやリゾートを泊まり歩く。世界中のリゾートフリークが憧れ、究極のリゾートと賞賛する『アマンリゾーツ』に出会い、その質の高いサービスとホスピタリティに感銘を受ける。『アマン』での体験と感動をもとに、2001年9月7日、東京・六本木にリゾートレストラン『Casita(カシータ)』を開業。レストラン経営の知識ゼロにも関わらず、本業で培った経営哲学と、客としての豊富な体験をベースにした経営手法で、若いスタッフたちとともに理想のレストランづくりに情熱を注ぎ、『カシータ』を激戦の東京でも話題のレストランと言われるまでに育て上げ注目を集める。2005年東京・青山に移転。

近年は講演活動を通じて、サービス業の経営コンサルタントとしても活躍中。
著書として、『I am a man(アイアムアマン)』、『「お客様に真剣」ですか?』、
『心をつかむ極意 ~ 一瞬で距離を縮める43のルール ~』(2014年7月発売)がある。

『カシータ』は青山本店をフラッグシップに、都内に4店舗を出店。
その他、和食居酒屋『青山食堂』やカフェ『シーズカフェ』などさまざまな業態を運営している。


お客様を生涯顧客に!

一度来てくれたお客様が、その後何度も来てくれて、そしてまた新たなお客様も紹介してくれる。
こう言うお客様を生涯顧客とお呼びします。

 

では生涯顧客はどうすると生まれるか?
ふたつの方法があります。
商品力と接客です。

 

でも残念ながら多くのビジネスが商品力でお客様を生涯顧客にしています。
頭を切り換えて接客でお客様を生涯顧客にする。

 

すなわちビジネスのインフラに人の手を加えて普通じゃないビジネスを!

 

レストランプロデュース

あなたの街にカシータを!

私達にお手伝いをさせてください。




Ⅰ.新たにレストランビジネスへの参入をお考えの方に

飲食店のインフラを構築するお手伝いをさせてください。
メニューのレシピ、ワインリストの構成から、流行店を作るためのポイントを全てお伝えします。




Ⅱ.既存のレストランの稼働率をもっと上げたいとお考えの方に

お店を、毎日より満席にしたい。その為のアイデアとシステムを提案させていただきます。
スタッフをお預かりして研修することも可能です。







Ⅲ.すでに順調な経営をされている方に

更なるステージをお考えになってみては?
飲食業ではなく、サービス業のレストランを目指してみては?
既存の飲食店とは全く異なるコンセプトを導入されてみては?

飲食のインフラに人の手を加えて、普通じゃ無いレストランを!
私達にお手伝いをさせてください!




Ⅳ.レストランの運営を任せたい、ウェディング会場のお料理を任せたい方に

飲食のインフラに人の手を加えて、普通じゃ無いレストランを!
私達にお手伝いをさせてください!
お気軽にお問い合わせください。

スタッフ研修プログラム

従業員研修をお手伝いします

私たちにお手伝いさせてください。

ゲストから好かれるスタッフになる。
この人に予約したいと思われるスタッフになる。

そのために必要な見た目、話し方、気の使い方をトレーニングします。

 

レシピ提供サービス

全国のレストラン・ホテル・ウェディング会場の皆様へ

Ⅰ.レストランメニューのレシピご提供コース

青山本店のレシピ・写真付の資料をご提供します。
レストランCasitaの味をそのまま再現いただけます。

Ⅱ.カシータ体験・研修コース

総料理長 秋田和則によるカシータ青山本店厨房でレストランの現場の考えに基づく実習。
シェフによる指導の元、実演指導にはその価値があります。

Ⅲ.料理のみの運営委託

ウェディング会場でカシータの料理を提供したい方へ。

CTIシステム

電話でできるおもてなし

もう20年ほど前の事、当時バイクの輸入販売をしていた私の会社は、全国のバイク屋さんと電話で仕事をしていました。


あるとき、仕事で訪れたアメリカのホテルで深夜にルームサービスをお願いしようと思い電話をしたら、相手からいきなり名前を呼ばれてとても驚きました。

帰国後、すぐにシステム会社にお願いしてCTIを導入すると、販売店様から好評を頂きました。


そして2001年六本木にカシータを立ち上げる際に、このシステムをレストランに取り入れました。おそらく、日本で最初だったのでは?

今ではこのシステムはお客様にone to one のサービスを提供するためになくてはならないモノになりました。


全てのサービスがここから始まります。

講演のご依頼

レストラン Casita オーナー高橋 滋による講演会

私たちの強さは「考え方」にあります。

オープンして約14年になる私たちですが、お陰様で各方面にて私たちのレストランをご紹介いただく機会に恵まれました。「愛と感動のレストラン」、「サプライズのレストラン」とご紹介していただいておりますが、私たちは決して感動やサプライズだけを追求しているのではありません。

東京・六本木にCasitaをオープンした日、飲食激戦区と言われるこの場所で生き残っていくために、一つだけ約束したことがありました。

それは「お客様に真剣になる」ということです。

レストランにお越しいただく全ての皆様には、何らかの目的があります。お誕生日、結婚記念日、激励会、送別会、接待・・・目的があるからには、そこには必ずお客様の想いがあるはずです。

私たちは全てのお客様の想いを真剣に考え、大切なお食事の機会をCasitaに選んでいただいたことへの感謝を込めたおもてなしをお客様へお届けしているだけなのです。

皆様の会社は 「お客様に真剣」でしょうか?

会社を変えるには、まず経営者である皆様が変わらなくてはなりません。

講演内容はカシータでの話だけに限らず、日頃の生活の中でのこと。或いは国内、海外での旅先での出来事を含めて高橋が、高橋的モノの見方によって感じたこと、思った事を的確に皆さまに分かりやすくお話します。

サニーテーブル主催 ミニセミナーのおしらせ

カシータ青山本店にて、カシータの裏側を公開するセミナー
別途、懇親パーティも開催します

カシータが始まって以来、初の開催となるカシータのマネージャーによるセミナーです。

カシータの裏側を5回にわたって公開します。

お問い合わせ

privacy policy

プライバシーポリシー

株式会社サニーテーブル(以下、弊社)は、弊社が運営するカシータグループ各店を、ウェブサイト http://www.casita.jp 及び http://wedding.casita.jpをご利用いただくお客様の個人情報を尊重し、取り扱いには細心の注意を払うとともに、その保護に取り組んでおります。

1.

弊社は、お客様の個人情報を下記の目的で利用するため、適正かつ厳重に取り扱いさせていただき、個人情報保護法等法令で認められる場合を除いて、下記目的以外では利用いたしません。

◦ カシータグループ各店にお越しいただいたお客様に、今後も心より満足していただけるサービスを提供させていただくべく、弊社よりお電話、電子メール等でご連絡を差し上げる為。

◦ カシータグループ各店、その他弊社の運営する事業に関連して、ダイレクトメールや電子メール等でご案内を差し上げる為。

2.

弊社は、個人情報保護法等法令に基づく場合を除き、お客様の個人情報をお客様の同意なしに 第三者に提供及び複写・複製をすることはありません。ただし、データ管理などの業務を第三者に業務委託する場合がある場合、委託先企業とは適正な契約を締結し、お客様の個人情報が不正に扱われることのないように管理いたします。

3.

弊社は、お客様の個人情報を保護するための社内規程及び個人情報の管理・取り扱いに関する個人情報取扱責任者を定め、役員・従業員全員に必要かつ適切な教育を行い、その遵守状況の監督を適宜実施しております。また、お客様の個人情報の移送・保管・処理等の各段階において当該個人情報が滅失・毀損・漏洩することの無いように、個人情報安全管理体制を整え、これの維持・向上に努めてまいります。

4.

お客様が、弊社の保有する、お客様の個人情報の訂正、利用停止、開示などをご希望の場合、お手数ですが 弊社窓口 privacy@casita.jpまで御連絡ください。直ちに対応させていただきます。

なお、弊社にてお客様の個人情報の保護や適切な管理、法令などの変更への対応のために、予告なくプライバシーポリシーを改定することがございます。
その場合は、当ページにてお知らせいたします。

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