I am a man.
レストランは「ハード」じゃないよ、「ハート」だよ！
たったひとつの出会いが、時に人生を変えてしまうことがあります。
ひとりの女性との出会いが、人生を大きく変えてしまうことがあるように、
ひとつのリゾートと出会ったことが、その後の私の仕事を、そして人生を大きく変えてしまいました。
皆さんは人生において、食事中に感動の涙を流したことがありますか？
心にしみる感動のサービスを受けたホテル・レストランとの出会いが、バイク屋だった私の人生を大きく変えました。
ハードよりハートが優先するビジネス、それがレストランです。
「お客様に真剣」ですか？
お客様がリピーターに！生涯顧客に！
多くのビジネスでよく見かける光景は・・・
「社内のルール」「会社やお店の都合」「契約を取ること」「美味しい料理を作ること」には真剣、
つまり「仕事」には真剣なのです。
私が大切にしたいのは、ちょっと目線をあげて、
その仕事の向こうにいつもいる、お客様に真剣になる、と言うことです。
